استمتعوا بعشاء لذيذ وسهل التحضير مع هذه الفطيرة المليئة بالنكهات الطازجة، حيث تتناغم البطاطس والكوسا مع الجبن والسبانخ في وجبة لا تقاوم
المكونات:
- شريحة من عجينة الفطير الخفيفة (جاهزة)
- بيضة واحدة مخفوقة
- 40 غراماً من الجبن المبشور (شيدر، موتزاريلا، أو خليط)
- 60 غراماً من الجبن الطريّ الخالي من الدهون (جبنة كريمية، ريكوتا)
- 100 غرام من السبانخ، مسلوقة ومفرومة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للتقديم
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم (أو زعتر)
- 150 غراماً من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- 50 غراماً من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن والعجينة:
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- رصّ صينية الخبز بورق الخبز غير اللاصق.
- افرد العجينة، وقطعها عرضياً إلى نصفين لتشكيل مستطيلين بحجم 18 × 23 سم.
- انقل العجينة إلى الصينية، وقم بشقّ حول الحافة بقطر 1 سم، ثمّ ثقب الحافة باستخدام شوكة.
- ادهن الحافة بقليل من البيض المخفوق، ثمّ ضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء، امزج البيضة المتبقّية مع 30 غراماً من الجبن المبشور والجبن الطريّ الكريميّ والسبانخ.
- وزّع خليط الجبن والسبانخ بالتساوي على العجينة، مع مراعاة تركها في داخل الحافة.
- تحضير الخضار:
- في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون مع معظم إكليل الجبل والجبن المتبقّي.
- قلّب البطاطس والكوسا لتغطيتها بالتساوي بالزيت والتوابل.
- وزّع شرائح البطاطس والكوسا فوق خليط السبانخ والجبن، ثمّ رشّ إكليل الجبل المتبقّي.
- الخبز والتقديم:
- اخبز الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة وتنضج البطاطس.
- رشّ القليل من زيت الزيتون على الوجه قبل التقديم.
- قطّع الفطيرة إلى شرائح وقدمها ساخنة.
نصائح إضافية:
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضار حسب الرغبة، مثل الفلفل الحلو أو البصل.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم إلى خليط الزيت والتوابل.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الفلفل الأسود المطحون، أو رقائق الفلفل الحار لإضافة نكهه مميزه.
- للحصول على جبن ذائب وذهبي، يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على سطح الفطيرة في الدقائق الأخيرة من الخبز.
- إذا كانت شرائح البطاطس سميكة جدًا، يمكنك سلقها جزئيًا قبل وضعها على الفطيرة لضمان نضجها.
